直接观察刀片状态‌

• ‌刃口钝化或缺口‌：用强光照射刃口，正常锋利刀刃应呈现一条“极细亮线”；若呈现“模糊白线”或“锯齿状暗纹”，说明已钝化。轻触刃口（需戴防护手套），若感觉“发顿”或有明显凹凸感，应立即更换 ‌2。

• ‌表面磨损或腐蚀‌：长期使用后，刀具表面出现划痕、锈迹、涂层脱落（如镀铬层磨损），会导致刃口强度下降，需更换 ‌2。

‌二、检查切断质量‌

• ‌边缘出现毛边、拉丝或未切断‌：正常切断应边缘平整；若出现绒毛、分层、局部未断（需手动撕开），说明刀片已钝